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定番深蒸し茶

新茶も最盛期を迎え、養分がたっぷり凝縮された新芽を摘み取りました。甘みと渋みのバランスが取れています。
一番茶の中でもごく初期に摘み取りました。甘みと旨味成分のテアニンが豊富に含まれています。
深蒸茶は、普通煎茶よりも約2-3倍長い時間をかけて茶葉を蒸して作ったお茶です。
じっくりと蒸すので粉状の茶葉が多く、抽出すると緑色が濃く出ます。渋みが少なく、濃厚で深みのある旨味が特徴です。
長く蒸すことによって、茶葉が細かくなり、お茶を淹れた際に茶葉そのものが多く含まれるため、
本来溶け出さない栄養成分まで飲むことが出来ます。